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On a tué le cochon

24,95

Auteur :

70 recettes de la tête aux pieds

C’est bien connu : dans le cochon, tout est bon ! Et ce livre vous le prouve. Tous les morceaux de l’animal sont utilisés pour des recettes simples, gouteuses, festives.
De la confection du boudin, du pâté de tête, des saucisses à l’utilisation de la « pluma », du filet mignon ou de la palette, les auteurs vous proposent des recettes inédites de terroir ou aux saveurs exotiques (orientales, méditerranéennes, tex-mex) : un tour du monde de la cuisine ducochon.
Avec plus de 70 recettes bouchères et charcutières, vous trouverez inévitablement le plat qui vous convient entre la modernité des saveurs et un retour aux sources, lorsque le cochon était tué à la ferme pour y confectionner un garde-manger sans en délaisser un seul morceau. Un régal des yeux et du palais !

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Informations complémentaires

Auteur

Date de parution

Octobre 2019

Format (mm)

200x255mm

ISBN

978.2.35191.206.5

Pagination

192 pages

Reliure

Cartonné

Collection

Cuisine

Public cible

Les amateurs de cuisine authentique et moderne

  • • Des recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses
  • • La bistronomie à la portée de tous
  • • Cuisiner le cochon façon « world food »
  • • Superbes photos de recettes
  • • Les accompagnements, les accords mets-vins
  • • De la convivialité à revendre
  • • Des auteurs reconnus pour leur style culinaire « Brut »
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