Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Septembre 2022 |
| Format (mm) | 200x255mm |
| ISBN | 978.2.35191.272.0 |
| Pagination | 192 pages |
| Reliure | Cartonné |
Cuisiner le fromage
24,95€
Auteurs : Franck Schmitt, Virginie Boularouah
La France compte de très nombreuses appellations de fromage, AOC, AOP, IGP, ça, tout le monde le sait. Mais on sait moins que le fromage peut se cuisiner comme on cuisine la viande, le poisson ou les légumes et qu’il se marie avec tout ou presque.
Maître fromagère-affineuse à Paris, Virginie Boularouah et Franck Schmitt, journaliste-photographe normand et créateur de recettes, proposent dans ce livre plein de saveurs, plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir. De l’apéro au dessert, goutez ces délicieuses créations culinaires en découvrant certains fromages méconnus tel le persillé de Tignes (vache), le petit Baldo (brebis) et bien d’autres.
Mais ils vous parleront d’abord de l’histoire des fromages, ses différents laits, l’art de l’affiner et de le consommer. Ils apporteront des réponses concrètes aux questions du quotidien : quelle est la meilleure période pour les consommer, l’art de la découpe, peut-on les congeler, sans oublier les accords avec le vin, la bière, le thé…
Apéros, entrées, plats, desserts, sauces, un large éventail de recettes pour mettre le fromage à l’honneur.
Un repas sans fromage, ce serait dommage !
- La cuisine du fromage par 2 auteurs spécialistes reconnus
- Tout savoir sur sa fabrication, son service, sa dégustation
- Des recettes innovantes, des goûts inimitables
Collection : Cuisine
Public cible : tous les amateurs de fromages et ils sont nombreux !
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Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.
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