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Petit Gibier à plumes

25,00

Auteur :

40 recettes :  perdrix, faisan, bécasse, canard, oie

Le livre de cuisine qui va vous donner des ailes. Un régal des yeux et du palais !

Les très nombreux petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. Dans la 1ère partie de l’ouvrage, l’auteur présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation des différents morceaux. Dans une 2nde partie on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de rôtisserie, viandes en sauces, barbecue, fumage, Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques & exotiques, tantôt des recettes de fête. Toutes sont très détaillées pour une réussite assurée et la garantie d’organiser des dîners réussis.

Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.

Tous à table !

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Informations complémentaires

Auteur

Date de parution

13 octobre 2020

Format (mm)

216 x 276 mm

ISBN

978.2.35191.227.0

Pagination

160 pages

Reliure

Cartonné

  • Savoir préparer le petit gibier à plumes
  • Des recettes savoureuses classiques comme exotiques
  • De magnifiques photos qui en font un livre cadeau

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    Et le chef vous propose en accompagnement une gelée d’herbes du jardin ou un chutney d’orange.
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    L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
    Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

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