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Venaison

25,00

Auteur :

40 recettes : cerf, biche, chevreuil, daim

Pour le régal des yeux et du palais. Du « très » grand gibier à votre table !

Cuisiner le grand gibier demande une certaine connaissance de chacun de ces animaux. Dans une 1ère partie de l’ouvrage, l’auteur montre comment traiter le gibier, la découpe, les spécificités et l’utilisation des différents morceaux, leur conservation. Dans une 2nde partie, on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de rôtisserie, viandes en sauces, barbecue, fumage. Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques et exotiques, tantôt des recettes de fête. Toutes sont très détaillées pour une réussite assurée et la garantie d’organiser des dîners réussis.

Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysage qui en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.

Tous à table !

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Informations complémentaires

Auteur

Date de parution

13 octobre 2020

Format (mm)

216 x 276 mm

ISBN

978.2.35191.226.3

Pagination

160 pages

Reliure

Cartonné

  • Savoir identifier, puis bien découper et préparer la viande de cervidé
  • Des recettes savoureuses classiques comme exotiques
  • De magnifiques photos qui en font un livre cadeau