Informations complémentaires
Auteur | |
---|---|
Date de parution | Septembre 2025 |
Format (mm) | 200 x 255 mm |
ISBN | 978.2.35191.345.1 |
Pagination | 192 pages |
Reliure | Cartonné |
24,95€
La viande, mangez-en moins, mangez en mieux ! Ce livre met en pratique le slogan publicitaire bien connu : la consommation de viande peut être réduite tout en améliorant la qualité. Les auteurs ont appliqué ce principe en choisissant des morceaux pour leurs qualités gustatives et en les préparant avec des recettes appropriées. Araignée, souris, pluma, onglet, joue, paleron, tous ces morceaux qu’ils soient grillées, au four, mijotées en cocotte ou poêlées, sont autant de plaisirs gustatifs lorsqu’ils sont bien préparés.
Ce livre présente plus de 60 recettes, incluant des classiques, des variantes, des plats exotiques et leurs accompagnements, pour de grands plaisirs gustatifs.
Available: Rupture de stock
Auteur | |
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Date de parution | Septembre 2025 |
Format (mm) | 200 x 255 mm |
ISBN | 978.2.35191.345.1 |
Pagination | 192 pages |
Reliure | Cartonné |
LES POINTS FORTS
• Plus de 60 recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses
• Les sauces, les jus, les accompagnements
• Les accords mets-vins
Public cible : Amateurs de cuisine
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CUISINER LE CERF – Des recettes inventives, savoureuses, simples de réalisation.
La viande de cerf, est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de cerf, biche ou faon et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives ou bistronomiques.
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
C’est le 5e titre de cette collection plébiscitée pour sa simplicité de mise en œuvre et la saveur de ces recettes.
Télécharger la couverture en HDVous avez déjà certainement mangé du canard. Mais connaissez-vous la chair délicate du canard sauvage ? Qu’il soit colvert, pilet, sarcelle, etc., cette viande est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison et peu onéreuse. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de canard et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « cuisse de canard laqué à l’orange et au gingembre », inventives « filet de canard teriyaki à l’ail et au piment » ou bistronomiques « civet de canard à la crème de morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des étangs. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais. C’est le 4e volume de la collection « Cuisiner le gibier » après le sanglier, le chevreuil, le faisan, plébiscitée pour l’accessibilité de ses recettes et leur originalité.
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