Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Août 2026 |
| Format (mm) | 170 x 230 mm |
| ISBN | 978.2.35191.364.2 |
| Pagination | 144 pages |
| Reliure | Cartonné |
L’OEUF DANS TOUS SES ÉTATS
19,95€
Auteur : Franck Schmitt
50 recettes pour tous les jours
L’oeuf, c’est aujourd’hui le produit phare de nos repas. A tel enseigne que la consommation dépasse parfais l’offre. L’oeuf est bon marché, facile à conserver, il se plie à de très nombreuses recettes tant salées que sucrées. Il est apprécié à tout âge et ses qualités nutritionnelles sont remarquables. Dans ce livre retrouvez pas moins de 50 recettes, simples, faciles à réaliser pour une cuisine du quotidien en 3 chapitres : L’oeuf dans son plus simple appareil, L’oeuf à toutes les sauces, l’oeuf en version sucrée. Régalez-vous d’oeufs nuage, d’oeufs en gelée, de farçous aveyronnais, de chakchouka maghrebine aux poivrons, de bimbimbap coréen ou bien encore d’oeufs cocotte sucrés aux pommes, raisins, pistaches. Tout est bon dans l’oeuf, le jaune comme le blanc.
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Mes coups de cœur
Mes coups de cœur
• Plus de 50 recettes salées et sucrées, classiques comme exotiques
• Des recettes faciles pour faire twister les plats du quotidien
• 95% des Français consomment des oeufs. Un Français consomme 237 oeufs par an
Public cible : Tous les amateurs de cuisine
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La viande de chevreuil est sans doute la plus fine, tendre et d’un goût exquis. Elle est facile à trouver en saison avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de chevreuil et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Gigue de chevreuil rôti à la crème d’ail », inventives « Civet de chevreuil au chocolat » ou bistronomiques « Côtelettes de chevreuil, jus de viande aux graines et aux noisettes, mousseline de patates douces ». L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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Maître fromagère-affineuse à Paris, Virginie Boularouah et Franck Schmitt, journaliste-photographe normand et créateur de recettes, proposent dans ce livre plein de saveurs, plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir. De l’apéro au dessert, goutez ces délicieuses créations culinaires en découvrant certains fromages méconnus tel le persillé de Tignes (vache), le petit Baldo (brebis) et bien d’autres.
Mais ils vous parleront d’abord de l’histoire des fromages, ses différents laits, l’art de l’affiner et de le consommer. Ils apporteront des réponses concrètes aux questions du quotidien : quelle est la meilleure période pour les consommer, l’art de la découpe, peut-on les congeler, sans oublier les accords avec le vin, la bière, le thé…
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Avec plus de 50 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Pot au feu de faisan », inventives «tajine de faisan safrané aux figues » ou bistronomiques « vol-au-vent de faisan aux morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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