Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Avril 2025 |
| Format (mm) | 200 x 230 mm |
| ISBN | 978.2.35191.343.7 |
| Pagination | 288 pages |
| Reliure | Cartonné |
FLAMMES ET BRAISES
24,95€
Auteur : Steven Raichlen
La bible des pros du barbecue
Tout savoir cuisiner : viandes, poissons, légumes, fruits.
Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire
découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu’il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d’herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et même des cocktails.
Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d’utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique grâce à la grande expérience de son auteur le « master of Grill » le plus célèbre des États-Unis, Steven Raichlen.
Avant de lire ce livre vous saviez peut-être griller, maintenant vous savez cuisiner au BBQ !
Télécharger la couverture en HDLES POINTS FORTS
• Tous les types de cuisson pour des plats simples, originaux, toujours goûteux.
• Des conseils, des recettes expliquées pas à pas, tout y est détaillés, un livre tout en un.
• Plus de 100 recettes par le « master of Grill » Steven Raichlen
Cible : Tous les amateurs de cuisson outdoor
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Les pros du fumoir
Steven Raichlen 24,95€Auteur : Steven RaichlenAjouter au panierAprès avoir signé plusieurs livres sur la cuisine au barbecue, Steven Raichlen s’attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour et devenue très populaire chez les nouveaux grill masters. En plus de conseils sur le choix du matériel, l’auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur aux plats selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n’auriez jamais imaginés en version fumée !
Télécharger la couverture en HD -
Tous les légumes au barbecue
Steven Raichlen 24,95€Auteur : Steven RaichlenAjouter au panierQuand le génie de Steven Raichlen rencontre la magie des légumes.
Décrivant toutes les façons de faire griller des légumes, ce livre de cuisine alléchant et révolutionnaire du « master of grill » Steven Raichlen nous montre les différentes façons de déguster tous les légumes imaginables qu’ils soient grillés et/ou fumés : de la laitue fumée, des choux de Bruxelles rôtis à la broche, du cinq façons de griller du maïs ou encore des oignons entiers cuits à la manière d’un homme des cavernes dans les braises, des artichauts grillés, des asperges vertes grillées et fumées au bois de hêtre.
Bien que les légumes soient au centre de chaque plat, ce livre n’est pas strictement végétarien, certaines recettes sont accommodées avec de la viande ou d’autres ingrédients.
L’été arrive, mangez bon et léger !
Télécharger la couverture en HD
Produits Similaires
-
DES MAMMIFÈRES PAR MILLIERS
Britta Teckentrup, Camilla de la Bedoyere 12,50€Auteurs : Britta Teckentrup, Camilla de la BedoyereAjouter au panierIl y a des mammifères partout ! Certains grimpent dans la canopée, d’autres se faufilent dans les sous-bois, certains voyagent même sous terre. Prépare ton sac à dos et pars à la découverte de toutes ces créatures. Suis une troupe de lions à travers la savane, observe un ours polaire qui se cache dans la neige de l’Arctique et balance-toi d’arbre en arbre aux côtés d’une famille de gibbons. Le monde des mammifères est plein de couleurs et te réserve bien des surprises. Ces merveilleux animaux prennent vie grâce aux couleurs éclatantes des illustrations de Britta Teckentrup dans un ouvrage documentaire qui a de la personnalité.
Télécharger la couverture en HD -
DES REPTILES PAR MILLIERS
Britta Teckentrup, Camilla de la Bedoyere 12,50€Auteurs : Britta Teckentrup, Camilla de la BedoyereAjouter au panierIl y a des reptiles partout ! Certains vivent dans la jungle, d’autres dans la savane et d’autres encore dans votre jardin ! Enfile tes meilleures chaussures et pars à la découverte des reptiles. Suis la trace des geckos qui se cachent dans la jungle de Madagascar, promène-toi sur la plage et assiste à l’éclosion de bébés tortues et tiens-toi prêt à grimper dans un arbre si tu croises le chemin d’un dragon de Komodo. Le monde des reptiles est plein de couleurs et réserve bien des surprises.
Ces étonnantes créatures prennent vie grâce aux couleurs éclatantes des illustrations de Britta Teckentrup dans un ouvrage documentaire qui a de la personnalité.
Télécharger la couverture en HD -
CES PETITS PLATS QUI FONT DU BIEN
Franck Schmitt 27,50€Auteur : Franck SchmittAjouter au panier250 recettes pour tous les jours
Retrouvez dans ce livre plus de 250 recettes conviviales pour embellir vos repas du quotidien et faire plaisir à vos amis lors de votre prochain dîner.
Télécharger la couverture en HD
À grignoter, petites faims, plats complets, tartes et tourtes, plats aux légumes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, pâtes et riz, pâtisseries, crèmes, glaces ou encore desserts aux fruits, voilà quelques-uns des chapitres de ce livre très complet. Simples à réaliser, goûteuses et peu coûteuses, traditionnelles ou plus exotiques, ces très nombreuses recettes et leurs variantes seront la base de vos repas. -
Bien découper et préparer son gibier
Olgried E.J. Graf Kujawski 18,50€Auteur : Olgried E.J. Graf KujawskiAjouter au panierCe manuel sur la découpe et la préparation de tous les gibiers grand et petit, à poils et à plumes est illustré de plus de 200 photos pas à pas. Il a pour objectif d’aider les amateurs à découper leur chasse selon les normes sanitaires pour une consommation sans risque. Il explique en outre les dispositions réglementaires et les méthodes de conservation de la venaison.
Télécharger la couverture en HD -
SAUCES, RUBS ET MARINADES
Steven Raichlen 22,00€Auteur : Steven RaichlenAjouter au panierLa bible du barbecue
Transformez les viandes et les fruits de mer, les légumes et les desserts en un barbecue de classe mondiale grâce aux bases gustatives qui donnent aux aliments grillés leur caractère, leur personnalité, leur profondeur et leur âme. Rubs au chili, marinades aux agrumes, arrosages au beurre, chutneys, etc. Cette corne d’abondance de plus de 200 recettes puise son inspiration dans les irrésistibles cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française, ainsi que dans les grandes saveurs du barbecue américain.
Steven Raichlen, auteur des très nombreux livres à succès et « master of grill » mondialement reconnu, montre ici comment ajouter une touche experte à chaque plat de votre répertoire, de la transformation d’un simple steak en un kebab exotique. Ce livre comprend un guide pas à pas pour créer toutes ces sauces barbecue aux saveurs incroyables et des recettes pour plus de 40 plats originaux.
Télécharger la couverture en HD -
250 réponses sur l’alimentation
Léo Shapiro, Sally Bely 25,00€Auteurs : Léo Shapiro, Sally BelyAjouter au panierDe l’origine géographique des aliments à l’histoire de la cuisine, en passant par les légendes, les tabous et les anecdotes, l’alimentation est un thème inépuisable. Ce livre en explore quelques aspects qui ouvrent l’appétit d’en savoir davantage. Quelques questions qui trouveront réponses dans ce livre: – Les huîtres sont-elles aphrodisiaques?- Pourquoi ne faisande-t-on jamais un poulet?- Si l’on n’avait pas de blé, pourrait-on faire des baguettes avec du riz?- Pour le bien de la planète, faut-il renoncer au café? Cet ouvrage présente aussi les dernières découvertes scientifiques en matière d’aliments. En outre, il nous fait prendre conscience des conséquences écologiques liées à notre alimentation d’aujourd’hui et réfute, au passage, quelques idées fausses pourtant bien ancrées dans nos esprits.
Télécharger la couverture en HD
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.