Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Mai 2022 |
| Format (mm) | 200 x 230 |
| ISBN | 9782351912775 |
| Pagination | 272 |
| Reliure | Cartonné |
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Tous les légumes au barbecue
24,95€
Auteur : Steven Raichlen
Quand le génie de Steven Raichlen rencontre la magie des légumes.
Décrivant toutes les façons de faire griller des légumes, ce livre de cuisine alléchant et révolutionnaire du « master of grill » Steven Raichlen nous montre les différentes façons de déguster tous les légumes imaginables qu’ils soient grillés et/ou fumés : de la laitue fumée, des choux de Bruxelles rôtis à la broche, du cinq façons de griller du maïs ou encore des oignons entiers cuits à la manière d’un homme des cavernes dans les braises, des artichauts grillés, des asperges vertes grillées et fumées au bois de hêtre.
Bien que les légumes soient au centre de chaque plat, ce livre n’est pas strictement végétarien, certaines recettes sont accommodées avec de la viande ou d’autres ingrédients.
L’été arrive, mangez bon et léger !
Télécharger la couverture en HD- Une multitude de recettes aussi délicieuses que variées
- Le savoir-faire d’un expert : tout sur le fumage et la cuisson des légumes
- Le livre qui plaira aux végétariens comme aux flexivores
Collection : Cuisine
Public cible : Tous les amateurs de cuisson outdoor
Produits Similaires
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250 réponses sur l’alimentation
Léo Shapiro, Sally Bely 25,00€Auteurs : Léo Shapiro, Sally BelyAjouter au panierDe l’origine géographique des aliments à l’histoire de la cuisine, en passant par les légendes, les tabous et les anecdotes, l’alimentation est un thème inépuisable. Ce livre en explore quelques aspects qui ouvrent l’appétit d’en savoir davantage. Quelques questions qui trouveront réponses dans ce livre: – Les huîtres sont-elles aphrodisiaques?- Pourquoi ne faisande-t-on jamais un poulet?- Si l’on n’avait pas de blé, pourrait-on faire des baguettes avec du riz?- Pour le bien de la planète, faut-il renoncer au café? Cet ouvrage présente aussi les dernières découvertes scientifiques en matière d’aliments. En outre, il nous fait prendre conscience des conséquences écologiques liées à notre alimentation d’aujourd’hui et réfute, au passage, quelques idées fausses pourtant bien ancrées dans nos esprits.
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Cuisiner le canard
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 18,00€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panier50 recettes de gibier
Vous avez déjà certainement mangé du canard. Mais connaissez-vous la chair délicate du canard sauvage ? Qu’il soit colvert, pilet, sarcelle, etc., cette viande est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison et peu onéreuse. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
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Avec plus de 50 recettes de canard et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « cuisse de canard laqué à l’orange et au gingembre », inventives « filet de canard teriyaki à l’ail et au piment » ou bistronomiques « civet de canard à la crème de morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des étangs. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais. C’est le 4e volume de la collection « Cuisiner le gibier » après le sanglier, le chevreuil, le faisan, plébiscitée pour l’accessibilité de ses recettes et leur originalité. -
CUISINER LE GRAND GIBIER Sanglier, Cerf, Chevreuil
Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel 29,50€Auteur : Valéry Drouet & Pierre-Louis VielAjouter au panierCUISINER LE GRAND GIBIER Sanglier, Cerf, Chevreuil – La viande de grand gibier est saine, gouteuse et délicieuse. Souvent proposée pour les jours de fête, elle est aussi un substitut intéressant et varié à la viande d’élevage. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Ce livre recense plus de 120 recettes de gibier et 20 recettes d’accompagnement pour faire de ces gibiers des plats aux goûts du terroir ou exotiques. Les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes à la mise en œuvre simple et rapide, inventives ou bistronomiques.
Ce beau-livre cadeau est un véritable régal des yeux et du palais.
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Petit Gibier à plumes
José L. Souto 27,00€Auteur : José L. SoutoAjouter au panier40 recettes : perdrix, faisan, bécasse, canard, oie
Le livre de cuisine qui va vous donner des ailes. Un régal des yeux et du palais !
Les très nombreux petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. Dans la 1ère partie de l’ouvrage, l’auteur présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation des différents morceaux. Dans une 2nde partie on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de rôtisserie, viandes en sauces, barbecue, fumage, Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques & exotiques, tantôt des recettes de fête. Toutes sont très détaillées pour une réussite assurée et la garantie d’organiser des dîners réussis.
Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.
Tous à table !
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À POILS ET À PLUMES
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 24,95€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panier70 recettes de gibier
Non, la cuisine du gibier n’est pas nécessairement longue et compliquée ! Pas plus qu’elle est obligatoirement classique avec des sauces sophistiquées.
Oui, aujourd’hui, on peut cuisiner le gibier simplement, facilement. Le gibier se déguste en tartare, en curry, en tajine, au barbecue, à la thaï. La viande de gibier a des qualités nutritionnelles exceptionnelles, elle est bon marché.
Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives, goûteuses ou encore bistronomiques.
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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SOUPES, BOUILLONS ET CIE
Franck Schmitt 18,50€Auteur : Franck SchmittAjouter au panier40 REPAS COMPLETS
Qu’on les appelle soupes, bouillons, veloutés, crémeux, garbures ou encore Harira, chorba ou bortsch, additionnés de viande, de poisson, de coquillages ou de légumes en morceaux, ces plats deviennent des repas complets. Avec l’arrivée des jours de pluie et de froid, en semaine comme le week-end, rien de tel qu’une soupe qui redonne de l’élan, de la vigueur, qui favorise le regain rapide de l’énergie.
Des recettes simples que l’on peut préparer à l’avance et faire réchauffer avant de passer à table. Qu’elles soient du quotidien ou pour recevoir, ces recettes très gouteuses raviront les convives. Qu’elles soient du terroir ou venues du monde entier, ces « soupes complètes » sont synonymes de convivialité.
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