Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Avril 2025 |
| Format (mm) | 200 x 230 mm |
| ISBN | 978.2.35191.343.7 |
| Pagination | 288 pages |
| Reliure | Cartonné |
FLAMMES ET BRAISES
24,95€
Auteur : Steven Raichlen
La bible des pros du barbecue
Tout savoir cuisiner : viandes, poissons, légumes, fruits.
Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire
découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu’il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d’herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et même des cocktails.
Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d’utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique grâce à la grande expérience de son auteur le « master of Grill » le plus célèbre des États-Unis, Steven Raichlen.
Avant de lire ce livre vous saviez peut-être griller, maintenant vous savez cuisiner au BBQ !
Télécharger la couverture en HDLES POINTS FORTS
• Tous les types de cuisson pour des plats simples, originaux, toujours goûteux.
• Des conseils, des recettes expliquées pas à pas, tout y est détaillés, un livre tout en un.
• Plus de 100 recettes par le « master of Grill » Steven Raichlen
Cible : Tous les amateurs de cuisson outdoor
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Tous les légumes au barbecue
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Bien que les légumes soient au centre de chaque plat, ce livre n’est pas strictement végétarien, certaines recettes sont accommodées avec de la viande ou d’autres ingrédients.
L’été arrive, mangez bon et léger !
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CUISINER LE CERF
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La viande de cerf, est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
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L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais. -
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