Nous vous présentons toutes nos excuses pour le désagrément occasionné et vous assurons que tous les efforts sont portés pour rétablir la situation dans les meilleurs délais.
Vos articles
Vous serez peut-être intéressé par…
Les plus beaux chants d’oiseaux du monde
Lee Beletsky 19,95€Auteur : Lee BeletskyAjouter au panierEn images et par le son, 200 des espèces d’oiseaux les plus intéressantes au monde. Pour les 5 continents, une aquarelle illustre chaque oiseau avec des détails concis sur son comportement, son environnement et ses vocalisations. Des codes QR permettent d’écouter chaque oiseau chanter ou appeler dans la nature grâce aux enregistrements fournis par la célèbre bibliothèque Macaulay du laboratoire d’ornithologie de l’université de Cornell (état de New-York) qui est la plus grande banque au monde de données multimédia sur le comportement animal. Le livre est divisé en six chapitres, chacun consacré à un continent différent (l’Amérique est séparée en deux). En tournant ces pages, on rencontre et on entend les toucans bruyants d’Amérique du Sud, les étonnants calaos d’Afrique et d’Asie, les kiwis secrets de Nouvelle-Zélande et bien d’autres. Avec cette magnifique référence, c’est le frisson assuré de l’observation et de l’écoute des oiseaux à travers le monde.
Télécharger la couverture en HD
Cuisiner le canard
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 18,00€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panier50 recettes de gibier
Vous avez déjà certainement mangé du canard. Mais connaissez-vous la chair délicate du canard sauvage ? Qu’il soit colvert, pilet, sarcelle, etc., cette viande est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison et peu onéreuse. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Télécharger la couverture en HD
Avec plus de 50 recettes de canard et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « cuisse de canard laqué à l’orange et au gingembre », inventives « filet de canard teriyaki à l’ail et au piment » ou bistronomiques « civet de canard à la crème de morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des étangs. Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais. C’est le 4e volume de la collection « Cuisiner le gibier » après le sanglier, le chevreuil, le faisan, plébiscitée pour l’accessibilité de ses recettes et leur originalité.
Le Châtaignier
Félicienne Ricciardi 24,00€Auteur : Félicienne RicciardiAjouter au panierÀ travers ce livre, vous découvrirez l’histoire du châtaigner, de ses origines ouest-européennes à sa promotion massive au XVe siècle, en passant par le développement de sa culture grâce aux techniques venues du Proche-Orient, via la Grèce et l’Italie. Cet ouvrage retrace l’évolution des rapports entre l’arbre et l’homme, en racontant comment le châtaigner a longtemps été la providence de nombreuses terres pauvres et silicieuses. Puis comment il a transformé les habitudes alimentaires, déterminé des genres de vie, des systèmes de représentations, de croyances et de symboles. Vous comprendrez enfin comment les révolutions agricoles et industrielles, la désertification des campagnes, les maladies ou les abattages ont participé à son déclin. Mais l’arbre connaît actuellement un regain d’intérêt lié à la découverte des qualités gastronomiques et diététiques des châtaignes et aux valeurs patrimoniales et touristiques des paysages de châtaigneraies: raison de plus pour apprendre à mieux le connaître!Le plus Gerfaut: Une quinzaine de recettes pour cuisiner la châtaigne.
Télécharger la couverture en HD
CUISINER LE CHEVREUIL
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 18,00€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panier50 recettes de gibier
La viande de chevreuil est sans doute la plus fine, tendre et d’un goût exquis. Elle est facile à trouver en saison avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de chevreuil et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Gigue de chevreuil rôti à la crème d’ail », inventives « Civet de chevreuil au chocolat » ou bistronomiques « Côtelettes de chevreuil, jus de viande aux graines et aux noisettes, mousseline de patates douces ». L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
Télécharger la couverture en HD
