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Petit Gibier à plumes
José L. Souto 27,00€Auteur : José L. SoutoAjouter au panier40 recettes : perdrix, faisan, bécasse, canard, oie
Le livre de cuisine qui va vous donner des ailes. Un régal des yeux et du palais !
Les très nombreux petits gibiers à plumes ne sont pas toujours simples à distinguer. Dans la 1ère partie de l’ouvrage, l’auteur présente les différents oiseaux et comment les traiter : plumage, éviscération, découpe, utilisation et conservation des différents morceaux. Dans une 2nde partie on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de rôtisserie, viandes en sauces, barbecue, fumage, Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques & exotiques, tantôt des recettes de fête. Toutes sont très détaillées pour une réussite assurée et la garantie d’organiser des dîners réussis.
Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysages et en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.
Tous à table !
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Monter des mouches en CDC
Leon Links 29,95€Auteur : Leon LinksAjouter au panierConnue dans le Jura suisse depuis près de cent ans, la plume de croupion de canard (CDC) s’est imposée dans les boîtes des pêcheurs du monde entier dans la dernière décennie du XXe siècle. Le Néerlandais Leon Links a justement rencontré les plus grands pêcheurs et spécialistes des mouches en CDC (en Suisse, en France, en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, en Belgique, en Allemagne, au Japon ou aux États-Unis) pour signer la première monographie consacrée à cette plume extraordinaire, enfin disponible en langue française.
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Mon atlas de l’espace
Tom Jackson 16,00€Auteur : Tom JacksonAjouter au panierUn voyage de la terre aux confins de l’univers
Décolle pour un incroyable voyage à travers l’Univers !
Pose-toi sur les planètes du système solaire, attache ta ceinture pour survoler les étoiles et atteindre de lointaines galaxies, de mystérieuses nébuleuses et de puissants quasars.
. Combien d’étoiles y a-t-il dans la Voie lactée ?
. Y a-t-il une vie extraterrestre sur les exoplanètes ?
. Un trou noir, qu’est-ce que c’est ?
Trouve ces réponses et plus encore en voyageant depuis la Terre jusqu’aux confins de l’Univers.
A partir de 8 ans
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À poils et à plumes
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 24,95€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panierNon, la cuisine du gibier n’est pas nécessairement longue et compliquée ! Pas plus qu’elle est obligatoirement classique avec des sauces sophistiquées.
Oui, aujourd’hui, on peut cuisiner le gibier simplement, facilement. Le gibier se déguste en tartare, en curry, en tajine, au barbecue, à la thaï. La viande de gibier a des qualités nutritionnelles exceptionnelles, elle est bon marché.
Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Parmentier de sanglier au genièvre », inventives « Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes », goûteuses « Daube de marcassin à l’orientale (Orange, coriandre, cumin, piment,..) », ou encore bistronomiques « Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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