Informations complémentaires
| Date de parution | 1 novembre 2010 |
|---|---|
| Reliure | Broché |
| Format (mm) | 145×210 |
| Pagination | 192 |
| ISBN | 9782351910702 |
La Grande faune de nos forêts
23,00€
Auteur : Francis Roucher
Ce livre vous fait découvrir les rivalités des herbivores et leur arsenal de défenses contre les prédateurs. La fécondité des uns et des autres fait naître une concurrence sur un territoire donné. Un espace limité ne peut nourrir une infinité d’êtres. Il y aura nécessairement lutte pour la vie. Ces forces antagonistes aboutissent-elles toujours à des équilibres? Ou donnent-elles lieu à des fluctuations cycliques, comme si la vie n’était qu’une succession de déséquilibres?
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Les deux auteurs- reporters, Cyril Hofstein (textes) et Jean-Christophe Marmara (photos) nous rendent compte avec délectation de leurs voyages de chasse dans le monde entier : chasser la grouse en Ecosse, le caribou au Québec, le cerf en Argentine, le chevreuil à l’approche en Pologne ou bien le buffle en Mozambique, autant de voyages, de paysages, d’aventures, de quêtes et d’émotions.
Ce ne sont pas moins de 17 récits d’une écriture limpide, qui nous permettent d’accompagner le chasseur dans sa recherche du gibier, son attente à l’affut, ses marches d’approche, ses déceptions de voir l’animal lui échapper, parfois la joie d’avoir prélevé un trophée et tous les moments de partage avec les autres chasseurs, les guides, les hôtes d’un jour ou d’une semaine, la convivialité du rendez-vous de chasse. Tout ceci est mis en images avec grand talent, de façon esthétique dans des paysages à couper le souffle. On y sent la chaleur ou bien le vent, l’instantané du regard de l’animal surpris, du volatile tiré, les rires de fin de journée.
Voici donc un beau-livre « reportage » à lire autant qu’à voir qui nous conte tous les plaisirs de la chasse, l’incertitude de la quête, les dénouements surprenants.
Télécharger la couverture en HDLa Chasse au Moyen Âge
Jean-Pierre Mugg, Lucien-Jean Bord 19,95€Auteurs : Jean-Pierre Mugg, Lucien-Jean BordAjouter au panierParmi les multiples composantes de l’époque médiévale, la chasse est sans doute l’une des moins étudiées. On peut le regretter car, comme toutes les civilisations en contact étroit avec la nature, la civilisation médiévale a attaché une importance considérable à la pratique cynégétique sous toutes ses formes. En effet, la chasse intéresse alors le droit et l’administration des royaumes, la diplomatie, l’économie, la religion, la littérature, les arts, l’agriculture, la géographie, les sciences et techniques et, bien entendu, la vie quotidienne. Au Moyen Âge, si la chasse noble revêt un aspect social , on chasse aussi pour se distraire, trouver de la nourriture, protéger cultures et bétail contre les animaux sauvages ou encore pour se procurer peaux et fourrures dont on fait alors grand usage. Du VIe au XVe siècle, les progrès techniques, les avancées ou les reculs démographiques et agricoles ainsi que l’évolution des droits et des usages n’ont cessé de modifier les conditions de la traque et de la prise du gibier. Étudier la chasse au Moyen Âge permet de percevoir un reflet de l’évolution accomplie par la civilisation rurale médiévale.
Télécharger la couverture en HDCuisiner le faisan, 50 recettes
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 17,00€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panierLe faisan est l’un des « petits gibiers » les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
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Avec plus de 50 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Pot au feu de faisan », inventives «tajine de faisan safrané aux figues » ou bistronomiques « vol-au-vent de faisan aux morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.Dictionnaire humoristique de la chasse
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C’est chose faite, avec ce livre. Comme la chasse, il se consomme avec modération mais délectation.
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De l’arrivée au petit matin jusqu’à la fin de la journée de chasse, revivez tous les instants qui font le bonheur d’une journée de chasse réussie : le rassemblement, le « rond », le pied, la répartition des postes, la préparation du chasseur et des chiens pour la battue, mais aussi le déroulement de la journée, les animaux vus, ceux qui sont tirés, les blessés, la recherche au sang par les chiens de rouge, et puis, pour terminer, le tableau et les honneurs.
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