Informations complémentaires
| Poids | 692 g |
|---|---|
| Date de parution | 18 septembre 2013 |
| Reliure | Cartonné |
| Format (mm) | 180X250 |
| Pagination | 128 |
| ISBN | 9782351910955 |
La Cuisine du gibier, les bas morceaux
27,00€
Auteur : Antoine Soulié
Comment cuisiner une pièce de gros gibier qu’on ne peut ni rôtir ni griller? C’est toute la difficulté de la cuisinière ou du cuisinier qui dispose de bas morceaux. En effet, ceux-ci occupent rarement la première place dans les livres de recettes. Le présent ouvrage répare cette lacune! Si savoureux Les bas morceaux demandent des cuissons longues et douces pour des moments inoubliables autour de plats savoureux aux effluves alléchantes. Mais qu’appelle-t-on au juste «bas morceaux»? Pour le gros gibier, il s’agit, par exemple, du collier et des épaules. Le petit gibier à poil présente aussi des bas morceaux: les épaules et les cuisses. Et les abats? Bien que n’étant pas des bas morceaux à proprement parler, d’autres parties du gibier, nécessitant le même type de cuisson, font également l’objet de recettes dans ce livre: la carcasse, les flancs, les abats.
Télécharger la couverture en HDAvailable: 72 en stock
Produits Similaires
250 réponses aux questions d’un chasseur à l’arc
Gilles Bongrain 25,00€Auteur : Gilles BongrainAjouter au panierPourquoi utiliser pour chasser un outil apparemment primitif et peu pratique, alors que l'on dispose d'une large gamme d'armes à feu de tout type et de tout calibre? C'est par cette question que nous entrons dans l'histoire de la chasse à l'arc, pratique ancestrale, peu à peu oubliée. De réponse en question, l'auteur nous invite à remonter le temps et à redécouvrir cette pratique respectueuse de la nature.Un ouvrage pour tous ceux qui veulent placer leurs pas dans ceux de leurs ancêtres et demander à la forêt le droit d'y entrer pour chasser.
Télécharger la couverture en HDLes Antilopes d’Afrique
Pierre-Jean Corson 29,00€Auteur : Pierre-Jean CorsonAjouter au panierDans ce livre, l’auteur nous partage sa passion pour la faune africaine en général et les antilopes en particulier. Il nous offre une observation et une connaissance approfondie de cette faune, tout en adoptant un regard de chasseur. L’Afrique, à elle seule, dénombre 75 à 80 espèces d’antilopes, l’essentiel de la population mondiale. P.J. Corson s’attache à l’étude comportementale des antilopes, et nous montre que ces dernières sont parmi les plus jolies espèces de la nature et de la vie sauvage.
Télécharger la couverture en HDLa Recherche du grand gibier blessé
Chris Balke, Julia Numssen 28,00€Auteurs : Chris Balke, Julia NumssenAjouter au panierCela arrive à tout chasseur: malgré une bonne formation, un équipement sophistiqué et un entraînement régulier au stand de tir, sa balle n’a pas atteint l’endroit souhaité. Et l’animal blessé s’est enfui. C’est alors qu’interviennent les conducteurs de chiens de rouge, ces spécialistes de la recherche. Lorsqu’on observe leur travail, on mesure le nombre de fautes que peut commettre un chasseur inexpérimenté: démarrer la recherche trop rapidement après le tir, utiliser un chien inapproprié, etc. Ce livre contribue à la promotion d’une certaine éthique de la chasse, telle qu’elle est formulée dans la «Charte» de l’Association Nationale des Chasseurs de Grand Gibier (ANCGG): l’organisation de la recherche systématique du gibier blessé y constitue un des objectifs prioritaires, car «chaque animal perdu est à inscrire comme un échec cynégétique et un gâchis des ressources naturelles».
Télécharger la couverture en HDJe fabrique ma bière
Ferdinand Laudage 14,95€Auteur : Ferdinand LaudageAjouter au panierLe livre du débutant
Tout le monde parle de bière artisanale, tout le monde boit de la bière artisanale ! Ce guide de brassage vous montrera comment préparer facilement et simplement votre première bière blonde au goût agréable. Pas à pas, ce livre vous guide à travers toutes les étapes de préparations jusqu’à la bière prête à boire.
Vous pouvez ensuite faire preuve de créativité : avec ces bases sur les ingrédients et le processus de brassage, vous pouvez créer votre bière selon vos goûts ou essayer 10 recettes typiques pour 10 styles de bière différents. Avec des points de contrôle à respecter, des conseils et des instructions étape par étape, vous deviendrez un brasseur accompli.
Télécharger la couverture en HD
Compact, pratique, créatif.Recettes nature
Dominique Gall 14,95€Auteur : Dominique GallAjouter au panierCueillette, poisson, gibier
L’auteur, très reconnu comme peintre animalier, a demandé à de nombreux amis restaurateurs, chefs-cuisiniers, traiteurs, de lui confier leurs meilleures recettes issues de la nature sauvage. Pain aux orties, chutney aux coquelicots, brochettes d’anguilles ou encore curry de canard colvert, ce sont plus de 100 découvertes gourmandes auxquelles vous convie ce livre de recettes pas comme les autres, magnifiquement illustrées par le talent de Dominique Gall qui sait croquer comme personne toutes les ressources de notre nature : plantes, arbres, fruits, poissons et animaux sauvages !
Télécharger la couverture en HDÉduquer son chiot, futur chien de chasse, programme de formation en 24 semaines
Julia Numssen 28,00€Auteur : Julia NumssenAjouter au panierLa formation du chien de chasse est complexe si l’on
Télécharger la couverture en HD
souhaite obtenir un bon résultat !
L’auteure, Julia Numssen, a profité de l’arrivée de Charly,
un springer spaniel, pour réaliser un reportage original
et très complet sur l’éducation de son nouveau chien de
2 mois jusqu’à ses 8 mois et sa première chasse.
Un programme de 24 semaines pour transformer son
chiot en un fi dèle compagnon de chasse.
Des photos en pas à pas nous présentent en détail les
différentes étapes de son éducation.
Des informations sur l’équipement, la santé et l’alimentation
complètent cet ouvrage riche en enseignements.
Un guide indispensable pour une éducation réussie et
une complicité entre le chasseur et son chien.
