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Cuisiner le faisan, 40 recettes

17,00

Auteur :

Le faisan est l’un des « petits gibiers » les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Pot au feu de faisan », inventives «tajine de faisan safrané aux figues » ou bistronomiques « vol-au-vent de faisan aux morilles ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

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Informations complémentaires

Date de parution

septembre 2019

Format (mm)

180 x 230 mm

ISBN

978-2-35191-208-9

Pagination

96 pages

Reliure

Broché avec rabats

Public cible

Chasseurs et amateurs gourmands de gibier

Impression

Quadri

Collection

Cuisiner le gibier

• Des recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses
• Cuisiner le gibier façon « world food »
• Superbes photos de recettes
• Les sauces, les jus, les marinades, les accompagnements
• Les accords mets-vins
• De la convivialité à revendre
• Des auteurs reconnus pour leur style culinaire « Brut »